BUTIFARRA ESPARRACADA
INGREDIENTES 2 PORCIONES
300 GR. Butifarra Conde de Luna
1 ajo pequeño picado finamente
1 ramita de tomillo fresco
100 Ml. de vino blanco
300 gr. de setas
30 ml. De aceite de oliva
20 gr. de perejil
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
1. Formar bolitas de 10 gramos con la butifarra.
2. Trocear las setas
3. Deshojar el perejil, picar finamente y reservar
4. En una sartén caliente agregar el aceite y sellar la butifarra, acitronar el ajo, agregar las setas, tomillo y vino blanco. Deja que reduzca a la mitad, agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.
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